¿Buscas una receta nueva y deliciosa para probar en casa? No busques más, el rabo de toro, un plato tradicional español que sin duda te impresionará. Rabo de toro literalmente se traduce como “cola de buey” en inglés y es un plato popular y sabroso en España. Por lo general, este plato se elabora con rabo de toro, pero también puedes utilizar otro tipo de carne de cola.
En este artículo, vamos a hablar del sabroso plato de rabo de toro, de la historia del plato y de una receta fácil para que la pruebes en casa.
Historia del Rabo de Toro
El Rabo de Toro es un plato tradicional de la provincia de Andalucía, en el sur de España. Se dice que el plato se originó en la ciudad de Córdoba, cerca de la frontera con Portugal. El plato suele prepararse estofando el rabo de toro en una salsa a base de tomate, y suele servirse con guarnición de patatas.
El plato suele asociarse a los moros, los habitantes musulmanes de España durante la Edad Media. Se cree que fueron los árabes los que introdujeron el rabo de toro como ingrediente básico en la cocina española. De hecho, el plato sigue siendo popular en la ciudad de Córdoba, aunque ya no forma parte de la cocina local.
La Receta
¡Ahora hablemos de la receta! El rabo de toro es increíblemente fácil de hacer, y sin duda se convertirá en uno de tus platos favoritos. Para preparar el plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo de carne de rabo de toro
- 2 zanahorias, picadas
- 1/2 kilo de carne de rabo de toro
- 2 zanahorias, picadas
- 1/2 cucharadita de carne de rabo de toro
- 1/2 zanahoria, picada
- 1/2 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 litro de vino tinto
- 1/4 kilo de caldo de carne
- 1/4 kilo de tomate frito
- 1/4 litro de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- /2 litro de salsa de tomate
- sal y pimienta, al gusto
<br Zanahorias, picadas
125 gramos de carne de ternera
Empieza por salpimentar la carne de rabo de toro. A continuación, en una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cola de toro y cocina.
En la misma cazuela, añade las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Añade el vino tinto y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Añade el caldo de carne, la pasta de tomate y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la cola de toro esté tierna.
Sugerencias para servir
El rabo de toro suele servirse con una guarnición de patatas, pero también puedes servirlo sobre arroz o fideos. En España, el plato suele servirse con una guarnición de verduras en vinagre, como zanahorias y coliflores.
Conclusión
El rabo de toro es un plato español tradicional y delicioso que sin duda se convertirá en uno de tus favoritos. El plato es fácil de preparar y puede adaptarse a tus gustos. Prueba la receta anterior y ¡disfruta!