El estofado es uno de esos platillos que trae consigo el confort y los recuerdos entrañables de las comidas familiares. Este estofado rápido de carne es perfecto para aquellos días en los que buscas algo cálido y sabroso sin complicarte demasiado. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podrás crear una comida que calentará el corazón y hará que todos pidan más. ¡Prepárate para llenar tu casa con un aroma delicioso y a disfrutar de cada bocado!
Ingredientes:
- 500 g de carne de res (puede ser carne para guisar o falda), cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Sellar la Carne: Comienza calentando las 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos. Este paso es clave para liberar todo el sabor de la carne.
- Agregar Verduras: Una vez dorada la carne, añade la cebolla picada, las zanahorias y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente. ¡El aroma será espectacular!
- Desglasar la Olla: Si decides usar vino tinto, este es el momento de añadirlo. Vierte la taza de vino en la olla, asegurándote de raspar bien el fondo para desprender ese sabor caramelizado. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que el alcohol se evapore un poco.
- Incorporar los Líquidos: Añade la taza de caldo de carne, las papas, el tomillo seco, y la hoja de laurel. Sazona generosamente con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición.
- Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las papas cocidas. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Servir y Disfrutar: Antes de servir, retira la hoja de laurel. Puedes ajustar la sazón a tu gusto. Sirve caliente y decora con perejil fresco si lo deseas. ¡Acompáñalo con un buen pan crujiente para disfrutar aún más!
¡Y listo! Tienes un delicioso y reconfortante estofado de carne que hará que cualquier comida se sienta especial. Disfruta de la experiencia de cocinar y ver cómo tus seres queridos se deleitan con cada bocado. 🍲✨